蜜汁山药

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山药是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥，历代医家盛赞山药为理虚之要药。

蜜汁山药的做法，共8个步骤

1/8. 面山药洗净去皮，切寸段。

2/8. 整齐码放盘中。

3/8. 南瓜切薄片，放入盘中，跟山药一起上锅蒸二十分钟。

4/8. 黄瓜切薄片备用。

5/8. 山药蒸熟，与黄瓜片整齐摆放盘中。

6/8. 南瓜蒸熟放入碗中，用勺子碾成南瓜泥。

7/8. 炒锅内加适量清水，加入南瓜泥烧开，改小火，加入蜂蜜和水淀粉，慢慢熬至起泡。

8/8. 将蜜汁均匀浇在山药上，上桌。

山药要买那种面山药，南瓜泥尽量先碾细，加入蜂蜜和淀粉后小火慢熬，最后均匀浇在山药上。

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