家中版门丁肉饼

1/11. 新鲜牛肉馅放入盆中，加入姜末，酱油，香油，盐和胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水（花椒大料草果用开水泡上放凉备用）顺时针搅拌上劲，最后放入大葱碎拌匀备用。

2/11. 面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟

3/11. 然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆

4/11. 用擀面杖擀成皮包入牛肉馅

5/11. 捏紧封口不漏馅

6/11. 倒扣放入面板整出门丁大小形状

7/11. 像着样大小5-6厘米，厚度在2厘米多一点就差不多了

8/11. 分开码放在提前预热平底锅中，锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制

9/11. 烙制两面金黄大约10分钟左右

10/11. 迅速打开锅盖，在平底锅中加入10毫升水，利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟，而且饼表面不发干，时间段大约10-12分钟就可以出锅了。