自制手撕牛肉

1/8. 牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。

2/8. 顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。

3/8. 把配料准备好，口味可以自己调

4/8. 把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，加入卤水汁，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。

5/8. 把卤好的牛肉沥干水。

6/8. 热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控。

7/8. 把牛肉捞出来控油。