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泰国菠萝炒饭

泰国菠萝炒饭

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菠萝炒饭是一道材料搭配丰富,营养非常均衡的家常炒饭。菠萝炒饭是具有泰国风味和特色的泰式菠萝炒饭。做法上与传统的泰式菠萝饭有少许差别。
主料
大虾10只鸡蛋2个凤梨1个
隔夜米饭2碗玉米粒少许腰果10个
青豆粒少许胡萝卜少许鱼露适量
辅料
蜜腊肠1根洋葱少许蚝油适量
黑胡椒碎适量橄榄油适量料酒少许

泰国菠萝炒饭的做法,共7个步骤

泰国菠萝炒饭的做法图解1

1/7. 把大虾去头剥皮收拾好,用料酒腌制;

泰国菠萝炒饭的做法图解2

2/7. 收拾凤梨(去掉1/4、留3/4),用刀顺凤梨壁划到底,再从中间划出格子,然后用勺子挖出果肉,取几块切丁备用;

泰国菠萝炒饭的做法图解3

3/7. 洋葱、胡萝卜、蜜蜡肠切丁,鸡蛋液打撒;

泰国菠萝炒饭的做法图解4

4/7. 准备调料:橄榄油、耗油、鱼露、黑胡椒

泰国菠萝炒饭的做法图解5

5/7. 起锅油热后先炒腰果,小火慢炒以免糊了,炒熟捞出,再炒鸡蛋,捣碎捞出,再炒虾仁,变色断生后捞出;

泰国菠萝炒饭的做法图解6

6/7. 再起锅油热后,放入洋葱丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒炒香,放入适量耗油,然后放入米饭、鸡蛋碎翻炒,放入鱼露调味,最后放入蜜腊肠丁、凤梨丁、腰果、现磨黑胡椒碎翻炒均匀出锅;

泰国菠萝炒饭的做法图解7

7/7. 盛入凤梨容器中,最上面摆好虾仁,撒上鱼肉松即可。

小窍门

1.没有使用传统的菠萝,用的凤梨,感觉味道比菠萝好。
2.大米选用泰国香米或东北长粒香米,瘦瘦长长的,比普通大米会更香更分粒。
3.泰国鱼露用来调咸淡,不用再放盐了。
4.我多加了蜜蜡肠,感觉甜甜蜜蜜的,也挺棒的,没有的也可以不放。
5.黑胡椒用研磨器现磨现用的,味道芳香纯正,提味效果最佳。
6.吃的时候也可以拌着泰国辣椒酱吃,辣辣的很美味呦。
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营养信息

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  • 泰国菠萝炒饭热量862 千卡
  • 脂肪54.65 克
  • 蛋白质35.78 克
  • 碳水化合物155.16 克
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