主料 | ||
饼干(吸水性强) | 草莓500克 | |
辅料 | ||
mascarpone250克 | 蛋黄3个 | 白糖3大匙 |
RUM适量 |
1/7. 蛋黄和糖一起打发。
2/7. 打发的蛋黄隔水加热,水不能沸,不断搅拌,待蛋黄熟后,离火晾凉。
3/7. 在等待冷却的过程中,处理草莓,1/3打成草莓汁,1/3切片,1/3切成小块,在草莓汁中加入RUM酒。
4/7. 在冷却的蛋黄中加入mascarpone,搅拌均匀。
5/7. 饼干在草莓汁中浸泡,铺在模具的底部,饼干进入草莓汁中要立即拿出,如果时间稍长,饼干过软会影响口味。
6/7. 均匀的扑上一层蛋黄乳,把切成片的草莓平铺在上面。
7/7. 再铺一层沾过草莓汁的饼干,铺上蛋黄乳,最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。