自制肉夹馍

1/21. 五花肉带皮切块，入冷水锅里焯一遍。

2/21. 焯过水的五花肉入锅内小火煸出多余的油后夹出。

3/21. 白糖入锅内加热至融化。

4/21. 准备香料。

5/21. 把煸好的五花肉和香料放入锅内翻炒，让五花肉均匀粘上汤色上色。

6/21. 取另一口煮锅，倒入适量的水，把上色的五花肉和香料以及卤料包一同放入锅内，大火烧开后加2勺老抽，中小火慢炖。

7/21. 面团提前揉好，半发酵至蜂窝小孔组织（约一倍大）即可。

8/21. 把面团分成若干小团，肉揉光滑后盖上布。

9/21. 取一块面团，揉成长条。

10/21. 用擀面棍擀开成牛舌状的长条。

11/21. 然后对折。

12/21. 卷起。

13/21. 末端收尾压在卷起的面圈底部。

14/21. 卷好的面卷如图。

15/21. 把面卷压平，用擀面棍擀开成手掌般大小的面饼。

16/21. 平底锅加热，不需要放油，最小火，把面饼烙熟。

17/21. 烙至面饼两面微黄即可。

18/21. 卤好的五花肉取适量，稍微切碎，洋葱、香菜、辣椒提前洗净切碎，与卤肉拌匀。

19/21. 烙好的白馍用刀从中间割开，塞入调好的肉馅。完成。

20/21. 做好啦。