家庭自制肉夹馍

1/19. 先把瘦肉肥肉放入水中煮出浮沫，捞出浮沫放入冰糖，葱，姜，八角，桂皮，草果，茴香，生抽，老抽，盐，料酒，盖上高压锅盖煮半小时。半小时后打开锅盖继续小火煮半小时。半小时后关火，盖上锅盖焖，让肉更加入味。这个时候就可以准备馍了。

2/19. 面粉，温水，酵母混合

3/19. 揉至表面光滑即可

4/19. 由于冬季温度低影响发酵，把揉好的面团放入烤箱内调至发酵档位。发酵一小时。面团上最好盖上一层润纱布，防止表面水分流失

5/19. 约一小时后面团发酵至2.5倍大小即可

6/19. 将面团分成七个的大小差不多的小面团

7/19. 将小面团揉成圆柱状，如图

8/19. 用擀面杖擀薄

9/19. 然后对折

10/19. 卷起来，如图

11/19. 将尾巴压在后面

12/19. 松弛十五分钟

13/19. 用擀面杖擀成面饼，不要太厚

14/19. 平底锅不放油，干锅烙。我全程用小火烙，烙到这个样子就翻面烙另一边

15/19. 烙好的馍

16/19. 将提前炖好的肉装到大碗里

17/19. 将洗净的青椒和香菜切碎

18/19. 弄点瘦肉和肥肉和青椒香菜碎一起切碎。由于我炖的时间长，肉轻轻一弄就烂了，非常香