黄鱼鲞烧肉

1/7. 将黄鱼鲞的鱼鳞去掉切块，放入清水中浸1-2小时。五花肉切块（挑选肥肉稍稍多一点的,香），葱切断，姜切片。

2/7. 将肉放入油锅内煸炒。

3/7. 肉要炒至微微有点干。

4/7. 将煸炒肉后的油煎鱼干，因为五花肉有油被烧出来，这样可以去除鱼的腥味，鱼要煎至微黄。

5/7. 洗干净炒锅，放入肉和葱姜一起炒香。

6/7. 放入料酒，老抽，糖，翻炒一会加入开水，中火烧至上色。