酸菜炒肉丝

1/7. 准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。

2/7. 温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。

3/7. 加葱姜蒜、大料炒出香味。

4/7. 加酸菜丝翻炒一会。

5/7. 加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。

6/7. 煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。