紫薯煎蛋饼

1/10. 用料：紫薯50克，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，胡椒粉少许

2/10. 鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。

3/10. 紫薯洗净刨丝，

4/10. 倒入蛋液中，搅拌均匀。

5/10. 放入葱花，搅拌均匀。

6/10. 平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。

7/10. 倒入紫薯蛋液，摊成饼状。

8/10. 盖上盖子，小火煎至表面呈半凝固状态。

9/10. 翻面，煎另一面。