蔓越莓大杏仁太妃糖

难度简单
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具不粘锅

四月微雨27

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新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～
我们一起动手做起来吧～

主料
淡奶油420克	麦芽糖92克	赤红糖57克
细砂糖125克	大杏仁225克	蔓越莓200克

蔓越莓大杏仁太妃糖的做法，共11个步骤

1/11. 准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

2/11. 不粘锅内放入淡奶油420g

3/11. 加入赤红糖57g、细砂糖125g

4/11. 加麦芽糖92g

5/11. 略微搅拌。

6/11. 小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。

7/11. 关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，搅拌均匀。

8/11. 将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。

9/11. 带着余温切块

10/11. 切割成自己喜欢的大小宽窄即可。

11/11. 冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。

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