清蒸武昌鱼

1/5. 将鱼洗净，从鱼背处切至鱼腹，渔夫一侧不切断，摆盘，抹上料酒，盐腌制

2/5. 腌制半小时。锅中水烧开，将??放入蒸屉中，大火蒸8分钟。

3/5. 蒸锅中取出??，加入蒸鱼豉油，摆上葱丝，姜丝。

4/5. 炒菜锅中放油，花椒，花椒糊后捞出，将锅中的油趁热浇到??上。