主料 | ||
武昌鱼1条 | ||
辅料 | ||
葱段适量 | 葱丝适量 | 红椒适量 |
料酒适量 | 蒸鱼豉油3汤匙 | 葱油浇汁少许 |
1/8. 武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。
2/8. 大葱,姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底
3/8. 大葱,姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘底
4/8. 一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面。
5/8. 蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟。
6/8. 鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;
7/8. 码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;
8/8. 用小锅熬制少许葱油,浇上葱油汁;撒上青葱丝即可。