清蒸狮子头

1/7. 香菇、莲藕和姜剁成末。

2/7. 五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

3/7. 再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

4/7. 煲中放入4片油菜垫底。

5/7. 将调好的肉末做成肉丸。

6/7. 放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。