主料 | ||
大青菜两斤 | 猪肉馅半斤 | 草鱼肉馅三两 |
荠菜一两 | 粉丝一扎 | 玉米粉三两 |
黑木耳少许 | ||
辅料 | ||
盐15克 | 生抽三匙 | 白糖一匙 |
白胡椒粉少许 | 葱姜末少许 |
1/6. 猪肉馅鱼肉馅顺一个方向打匀,打馅儿时放盐即可,过程中可分次放一点水,直至上劲。
2/6. 将大青菜荠菜汆水后入冷水降温,之后切碎并挤干水分。
3/6. 粉丝切碎,黑木耳切碎。
4/6. 将所有材料和在一起,打匀。
5/6. 把打好的馅儿团成合适大小的团子,在玉米粉里滚一遍。然后再裹一次粉(第二次裹粉时可以在团子表面喷点水好裹一点,我是手蘸水。)
6/6. 蒸锅加水烧开,把团子放进去蒸八分钟即可。食用时可淋生抽麻油,口感更佳。裹粉时剩的玉米粉可以做俩小窝头,味道也不差。