【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 酸菜1棵 | 血肠1根 |
| 辅料 | ||
| 食盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
| 料酒适量 | ||
五花肉酸菜血肠的做法，共8个步骤
1/8. 食材备齐，酸菜切丝
2/8. 锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净
3/8. 锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
4/8. 到时间后，将五花肉捞出切成片
5/8. 将酸菜下入肉汤内
6/8. 在下入五花肉片，盐，炖20分钟
7/8. 期间，将血肠切片
8/8. 将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥
小窍门
血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长
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