生煎包

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上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

生煎包的做法，共11个步骤

1/11. 面粉中放入酵母粉，倒入温水

2/11. 揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状

3/11. 将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐

4/11. 倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中

5/11. 搅打起胶

6/11. 将醒发好的面团分成几个小份

7/11. 擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子

8/11. 锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至

9/11. 加水，没过包子3/2处

10/11. 盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆

11/11. 撒上白芝麻和葱花，即可出锅

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