主料 | ||
四季豆适量 | 猪肉末适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
花椒适量 | 干红辣椒适量 | 葱适量 |
白糖适量 | 植物油适量 | 料酒适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 葱姜蒜切碎、干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成小块。
2/8. 四季豆去蒂去筋用手掰成小段,并且控干水分。
3/8. 准备猪肉末,要带点肥肉的才好吃。
4/8. 将锅烧热加入多一些的植物油,烧至7成热下入四季豆进行炸制。
5/8. 炸到四季豆水分蒸发,表面变得微微发焦,捞出控油备用。
6/8. 将油盛出留少许底油,下入猪肉末煸炒至变色,下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒煸炒出香味。
7/8. 下入生抽、老抽、料酒煸炒一会。
8/8. 下入炸过的四季豆、适量盐和少许白糖煸炒均匀即可。