无油豆浆蛋糕

1/15. 豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。

2/15. 豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）

3/15. 分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

4/15. 另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。

5/15. 用手抽快速搅打均匀。

6/15. 筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。

7/15. 再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。

8/15. 蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。

9/15. 先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。

10/15. 再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。

11/15. 将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。

12/15. 放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）

13/15. 出炉后震模并马上倒扣。

14/15. 蛋糕凉透后进行脱模。