鲜虾春卷

1/16. 将虾洗净并去除沙线后，加少许盐、料酒拌匀，腌15分钟，放入开水锅中煮熟。

2/16. 将煮熟的虾剥去外壳。

3/16. 鸡蛋打散，放少许盐、料酒，搅匀。加热煎锅，放少许油，待油热后分两次倒入蛋液，摊成两张蛋皮后切丝。

4/16. 将土豆洗净，去皮，切丝。

5/16. 将胡萝卜洗净，去皮，切丝。

6/16. 将金针菇切去根部，撕开后洗净。

7/16. 将生菜洗净，沥去水。

8/16. 煮锅中放适量水，煮开后放入土豆丝，煮熟后捞出，沥去水。

9/16. 煮锅中放适量水，煮开后放入胡萝卜丝，煮熟后捞出，沥去水。

10/16. 煮锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后捞出，沥去水。

11/16. 将土豆丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。

12/16. 将胡萝卜丝放入碗中，加入适量盐、糖、醋、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。

13/16. 将金针菇放入碗中，加入适量盐、酱油、鸡粉、香油、麻油，抓拌均匀。

14/16. 将春卷皮用温水浸泡几分钟后捞出，平铺在案上。摆上两只虾，再摆上些生菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、金针菇。

15/16. 将春卷皮折叠，卷成春卷。