主料 | ||
去皮的熟虾12只 | 越南米皮4张 | 粉丝1/2捆 |
奶油生菜4片 | 胡萝卜半根 | 香菜一小把(沙拉+蘸料汁) |
薄荷一小把(蘸料汁+沙拉) | 罗勒8~10片叶子 | 大葱2小段(沙拉+蘸料汁) |
大青柠1/2个(沙拉+蘸料汁) | 小米辣2~3个(视个人喜好)(蘸料汁) | 大蒜2瓣(蘸料汁) |
白糖1汤匙 | 鱼露2汤匙 | 果醋2汤匙 |
1/8. 1,食材大合照。食材全部洗净,大虾提前处理好(煮熟、剥皮)。
2/8. 2,粉丝用开水浸泡,然后开始做蘸料汁。
3/8. 3,将大蒜、小米椒、大葱全部切碎,放入
捣蒜钵中。之后加入1汤匙白糖,2汤匙果醋,2汤匙鱼露,再将香菜和薄荷切碎放入调味。最后取大青柠檬的1/4,取汁。
充分搅拌后放一旁备用。
4/8. 4,开始做沙拉。把浸泡好的粉丝过冷水,取出切段放入沙拉碗中,胡萝卜擦成丝,大葱切碎,奶油生菜卷起切碎,虾仁切小块。将薄荷、香菜、罗勒卷起切碎,最后挤入另一半的青柠汁,舀两勺刚做好的蘸料汁,用手混合所有蔬菜。
5/8. 5,取一张米皮放入温热的水中,30~35秒拿出放在粘板上。平铺,舀一大勺沙拉放在米皮中央(靠上一点),小心卷起,两边收口,最后卷成春卷,一个越南鲜虾春卷就做好了。
6/8. 6,将春卷装盘,旁边配以蘸料汁,上桌享用吧!
7/8. 这个蘸料汁味道太好了~
8/8. 健康美味!