主料 | ||
芹菜300克 | 糯米300毫升 | 粘米150毫升 |
虾米30克 | 江瑶柱60克 | |
辅料 | ||
腊肠2条 | 白糖适量 | 盐适量 |
酱油适量 | 食用油适量 |
1/14. 准备食材:芹菜、腊肠、江瑶柱、虾米、糯米和粘米。
2/14. 芹菜洗净切碎,腊肠切碎,虾米和江瑶柱要用水泡10分钟后沥水切碎备用。
3/14. 量米煮饭,糯米和粘米的比例是2:1,这样做出来的饭不会很粘和腻,粘米也就是平常吃的丝苗米。
4/14. 用电饭锅先煮熟糯米和粘米混合的饭,做饭的水要放少点,不然会很粘影响口感。饭煮熟后打散备用。
5/14. 开始炒糯米饭了。热锅下油。
6/14. 先放入腊肠碎小火翻炒。
7/14. 腊肠翻炒出油后放入虾米碎。
8/14. 接着放入江瑶柱碎翻炒片刻。
9/14. 如图所示翻炒熟透后加入煮好的饭。
10/14. 用力翻炒均匀,此时可以用大中火,让米饭水分蒸发,做好的饭更加好吃。
11/14. 加入芹菜碎,继续翻炒。
12/14. 看到糯米饭的水分蒸发得差不多了就下适量的盐和白糖调味。
13/14. 最后放入适量酱油调味和上色。也可以放一点点的老抽,那么颜色会更加深,这个看各人喜好了。
14/14. 做好准备开吃啦!