牙签肉类似于烧烤店烤串的缩小版，只不过是制作方法不同，一个是烤，一个是炸，味道接近，自己做的干净卫生，吃着放心
| 主料 | ||
| 猪里脊肉300克 | ||
| 辅料 | ||
| 香辣酥适量 | 植物油适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 孜然粉适量 | 胡椒粉适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 淀粉适量 | |
牙签肉的做法，共7个步骤
1/7. 里脊洗净
2/7. 先切成厚片，在切成条
3/7. 加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，淀粉，孜然粉，抓匀腌制20分钟，葱姜蒜切末
4/7. 将肉条穿在牙签上
5/7. 锅加油烧至6成热，下入肉串，炸制微红，捞出沥油待用
6/7. 锅留底油下入葱姜蒜爆香，下入炸好的肉串煸炒几下
7/7. 加入香辣酥翻炒均匀盛出即可
小窍门
没有香辣酥用芝麻和辣椒粉代替也可以
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