主料 | ||
猪里脊适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 料酒适量 | 蚝油适量 |
胡椒粉适量 | 花椒粉适量 | 孜然粉适量 |
辣椒粉适量 | 熟白芝麻适量 | 姜适量 |
圆葱适量 | 淀粉适量 |
1/6. 猪里脊冷冻后切小薄片。
2/6. 小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。
3/6. 将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。
4/6. 用牙签将里脊肉穿好。
5/6. 平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。
6/6. 撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻,翻拌均匀至每个牙签肉都沾上调料即可。