主料 | ||
老豆腐0.5块 | 猪肉末150克 | |
辅料 | ||
小米辣6个 | 植物油300克 | 郫县豆瓣酱1勺 |
淀粉1小勺 | 盐1小勺 | 黄瓜0.3根 |
1/12. 备好食材:猪肉末,小米辣洗净切碎(姜末属于乱入);
2/12. 再备好老豆腐,老豆腐洗净,拭干水分;
3/12. 猪肉末用适量郫县豆瓣酱,淀粉,清水搅拌均匀,腌制片刻;
4/12. 将豆腐切成厚薄均匀的方块;
5/12. 黄瓜对半剖开,再切成半圆形,围在盘子里做装饰;
6/12. 平底锅里倒入适量植物油烧热;
7/12. 将豆腐放入锅里煎至金黄,一面煎黄后再翻面,煎豆腐时可调入适量盐;
8/12. 煎好的豆腐盛出,摆放在盘子里;由于我的盘子太小,所以将豆腐再对半切开了;
9/12. 另起油锅,将肉末放进锅里炒至变色;
10/12. 肉末炒香,呈现干、香状态后,关火;
11/12. 将炒好的肉末,铺在豆腐上;
12/12. 铺上小米辣即可。