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五香卤蛋

五香卤蛋

Meggy跳舞的苹果41

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又香又弹的卤蛋咱们自己在家也能做,而且味精香精味也吃不出来,因为咱根本就不放啊。所用的调料香料全是常见的,而且这卤汁用完之后,熬一熬煮一煮还能接着用,一点不浪费。而且不光能卤蛋,还能卤豆腐干,豆腐皮什么的。味道香着呢。
说干就干,马上动手卤一锅吧。让咱们的年夜饭桌上也热闹起来!谁说年味儿就非得大鱼大肉呢,这小巧精致、味道浓郁的五香卤蛋也着实会吸引眼球和挑剔的嘴巴呢!
悄悄说一声啊,我这白煮蛋实在差点意思,煮了8个蛋,爆了两个,还有两个裂了口,蛋清都滋出来了。所以最后我就挑了几个看着还顺眼的照了相。但是这丝毫不影响卤蛋的味道。
主料
土鸡蛋8个
辅料
小葱两棵八角两颗桂皮1块
1块香叶两片砂仁一颗
花椒一撮酱油适量适量
清水一碗

五香卤蛋的做法,共8个步骤

五香卤蛋的做法图解1

1/8. 8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中;中小火煮熟

五香卤蛋的做法图解2

2/8. 煮蛋的时候,将卤蛋的香料准备好:两根小葱打成葱结,八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好

五香卤蛋的做法图解3

3/8. 煮好的蛋剥皮

五香卤蛋的做法图解4

4/8. 将香料全部入锅中,倒入适量的酱油,想要颜色深可以用老抽,加点盐,再加一碗水

五香卤蛋的做法图解5

5/8. 鸡蛋入卤料中煮10分钟

五香卤蛋的做法图解6

6/8. 倒入大碗中,让鸡蛋全部泡在卤汁中,一晚上就可以了

五香卤蛋的做法图解7

7/8. 很弹,卤味十足

五香卤蛋的做法图解8

8/8. 连里面都入味了

小窍门

煮鸡蛋时火不要太大,防止煮裂,水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了;
卤料中的香料全是常见的,量可以根据蛋的多少来调整,盐一定要放,不咸不好吃;
用过的卤料不要倒掉,还可以再酌情加些香料,熬煮之后可再卤其它食物。
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营养信息

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  • 五香卤蛋热量128 千卡
  • 脂肪6.4 克
  • 蛋白质14.4 克
  • 碳水化合物5.6 克
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