主料 | ||
猪排骨适量 | 高汤五勺 | |
辅料 | ||
料酒一勺 | 生抽两勺 | 白糖三勺 |
陈醋四勺 | 番茄酱一勺 |
1/7. 排骨出水煮30分钟,煮的程度按个人喜欢。汤不要倒掉,可以煮汤喝。下面调汁也用到排骨汤。
2/7. 煮熟的排骨捞出控水
3/7. 把所有辅料拿碗调好备用,番茄酱按个人喜欢,可选择不放,勺子不要太大,所有辅料用同样的勺子量
4/7. 冷锅放点油,可以选择放白糖,或者冰糖,我用的冰糖,熬糖色。
5/7. 用小火,熬至冰糖变成这个颜色。
6/7. 排骨入锅翻炒几下上色后倒入调好的汁,大火收汁
7/7. 大火收汁后,放一点点醋,翻炒一下,起锅装盘,整个菜就煮排骨时候时间长,排骨煮好后,十分简单!