家常糖醋排骨

1/5. 锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮四十五分钟左右，前五分钟左右的时候打起泡沫。

2/5. 放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐（也可不放，按个人口味）腌制30分钟。

3/5. 锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4/5. 下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。