主料 | ||
猪肉适量 | 菜芯2颗 | 荠菜680克 |
圣女果4颗 | 大馄饨皮9张 | 牦牛肉酱1汤匙 |
辅料 | ||
食用油适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
猪油1小勺 | 味精1小勺 | 食盐3小勺 |
姜适量 |
1/17. 准备蔬菜和自家包的大馄饨
2/17. 新鲜的野生荠菜摘去黄叶浸泡洗净
3/17. 开水入锅焯烫至变色后捞起
4/17. 待凉挤干水份后放入厨机中搅碎
5/17. 将准备好的葱姜及前腿肉洗净切小块
6/17. 依次放入厨机中搅成肉沫
7/17. 将搅好的荠菜和肉沫放入盆中
8/17. 搅匀后放入食盐、味精和葵花籽油继续搅拌上筋即成荠菜猪肉馅
9/17. 取一张大馄饨皮放入少许荠菜猪肉馅
10/17. 两角粘少许清水包成元宝状
11/17. 锅中水开后放入食盐、青菜、圣女果和少许猪油大火
12/17. 另起锅放少许食盐和清水烧开,放入馄饨加盖大火
13/17. 煮滚后开锅烜二次冷水
14/17. 用漏勺捞出
15/17. 放至青菜锅中加少许味精调料后关火
16/17. 调味碟中勺入一勺牦牛肉酱做粘酱即可
17/17. 开吃吧