翡翠白玉饺子

1/14. 一半面粉和清水揉和成团，另外一半面粉和菠菜汁揉和成团（菠菜汁：新鲜菠菜叶子加少量的水榨汁后过滤就是菠菜汁了），醒一个小时左右

2/14. 准备馅料，我这里准备的是素材馅儿：白菜、香菇，鸡蛋，少量生姜沫和葱沫用油泼之，加芝麻油，十三香适量，此时不放盐，直到包饺子前一刻再放盐

3/14. 将醒好的面条揉成长条

4/14. 将菠菜面长条擀成椭圆长薄片，并将清水面长条放于菠菜面片上

5/14. 将菠菜长薄片包裹住清水面团

6/14. 包上保鲜膜静置15min，为了两种面团更好融合。

7/14. 醒好的面条切成小剂子

8/14. 小剂子

9/14. 团成圆柱形从上面用手掌按下去

10/14. 擀成饺子皮，中间厚边缘薄

11/14. 将暂时不用的饺子皮盖着之前的保鲜膜防止干掉

12/14. 用挤饺子的手法包这款翡翠白玉饺子，看起来更像翡翠白菜

13/14. 煮饺子，水开两次就好了