主料 | ||
猪瘦肉250克 | ||
辅料 | ||
洋葱一个 | 尖椒一个 | 食用油适量 |
淀粉一小勺 | 料酒少许 | 盐适量 |
酱油少许 |
1/8. 肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐,抓捏入味,腌10分钟左右
2/8. 洋葱一切两半,再切成细丝
3/8. 尖椒去蒂去籽,切成细丝
4/8. 炒锅中倒少许油,将洋葱和尖椒断生,盛出备用
5/8. 炒锅中重新倒入适量油,油到5、6成热时,转小火,将肉丝倒入锅中,用铲子尖儿迅速划散,等肉丝条条分明时,转大火炒熟
6/8. 倒少许酱油调色
7/8. 将洋葱青椒倒回锅中,撒少许盐,翻拌均匀出锅
8/8. 鲜香脆嫩