主料 | ||
糯米粉220克 | 开水180克 | 芝麻100克 |
白砂糖20克 | 猪油15克 |
1/14. 黑芝麻放入平底锅中炒熟。
2/14. 另起一锅用肥猪肉煸出一些肥油来。
3/14. 炒熟的黑芝麻放入料理盆中,待冷却后放入二十克白砂糖,混合均匀。
4/14. 将黑芝麻和白砂糖混合,放入料理机中打成粉。
5/14. 加入十五克煸好的猪油。
6/14. 充分混合均匀,放入冰箱冷冻半个小时。
7/14. 平均分成5克左右的馅儿,搓成圆形。
8/14. 糯米粉中缓缓地加入开水,一边加一边用筷子搅拌。开水用量不要加多了,不够的可以用冷水代替。
9/14. 和成一个软硬适中的面团。
10/14. 将糯米面团滚成长条状,分割成剂子。
11/14. 将每个小剂子按扁窝成一个小碗状,放入芝麻馅儿。
12/14. 用虎口收口。
13/14. 烧一锅开水,水开后下入汤圆。
14/14. 煮至汤圆浮起来,出锅。