主料 | ||
鸡250(以三到四个月大为佳)克 | 泰国香糯米300克 | 火腿50克 |
辅料 | ||
干香菇6个 | 红枣10个 | 盐适量 |
生抽适量 | 料酒适量 |
1/5. 鸡洗净切块,加少许盐、料酒、生抽,用手拌匀放入冷藏室,冷藏2小时。备用。
2/5. 糯米洗净后用水浸泡2小时。红枣、香菇、火腿洗净,分别用水泡30分钟。(糯米泡水的照片忘拍了)
3/5. 糯米浸泡后去水。香菇泡发后切丁,红枣泡发后去核切丁,火腿泡后切丁。将切丁的香菇、红枣、火腿一起放入糯米中,加少许盐、生抽和一勺猪油,拌匀成馅料。加水煮至半熟(大概25分钟)
4/5. 将冷藏好的鸡取出,取锡纸,先放一层馅料,再放一层鸡,直至放完。
5/5. 将锡纸包好,放入蒸锅,蒸35分钟即成。