凤尾虾球

1/10. 土豆去皮，切成片；

2/10. 放入德普蒸箱，蒸15min蒸软；

3/10. 加入少量的盐，搅拌成土豆泥；

4/10. 大虾去壳，留尾部，开背；

5/10. 加入盐、鸡精、黑胡椒调味，腌制；

6/10. 去少量的土豆泥，放于手心，压平放入一个腌制好的虾，留尾部， 包裹成球；

7/10. 土豆泥上沾淀粉；

8/10. 再沾鸡蛋液；

9/10. 最后沾上面包糠；