龙利鱼韭菜春卷

1/10. 准备好原材料；

2/10. 龙利鱼自然解冻后切成细丝， 用厨房纸巾吸干水分；

3/10. 将吸干水分的龙利鱼放入碗中， 加入适量的盐、姜末、胡椒粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下；

4/10. 再将韭菜末放入其中；

5/10. 先加入适量的芝麻油拌均匀， 再加入少许盐拌均匀；

6/10. 将春卷皮平摊在案板上，将龙利鱼韭菜馅料放入春卷皮的底部；

7/10. 将它卷起来，封口处沾点水，卷好后再封口处放在下面；

8/10. 烧热锅放入适量的油， 六、七成热时将春卷封口朝下放入里面去煎炸；

9/10. 定型后再不停的翻动一下， 将它煎炸至金黄就可以出锅了。