鸡蛋肠粉

1/7. 肠粉干粉和水按1:2的比例，调成粉浆。鸡蛋加少许盐打散。（肠粉干粉是网购的，正规品牌就行）

2/7. 用的9寸披萨盘，刷一层薄油，薄薄的就可以了。

3/7. 锅里烧水，将披萨盘放在锅里支架上，舀两勺粉浆在披萨盘里。粉浆特别容易沉底，蒸之前一定要搅匀。

4/7. 盖上锅盖，蒸1分钟的样子，这时候粉浆只是凝固了，并没有熟透，

5/7. 粉浆凝固后，倒入蛋液，也可以放入肉沫或者青菜，再盖上锅盖蒸1分钟，其实还不到1分钟蛋液就凝固了，同时肠粉开始鼓包，出现鼓包就说明肠粉蒸熟了。

6/7. 拿出披萨盘，用刮板将肠粉轻轻刮起，一边刮一边卷起。