主料 | ||
粘米粉80克 | 玉米淀粉10克 | 澄面70克 |
土豆粉10克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 清水400克 | 葱适量 |
玉米油适量 |
1/10. 准备材料
2/10. 将全部材料倒入盘里
3/10. 加入清水,用勺子拌均匀
4/10. 用刷子沾一点点玉米油,在肠粉专用盘上薄薄的扫一层
5/10. 倒入粉浆,我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
6/10. 加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花),加大概十克的蛋液
7/10. 锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
8/10. 2分30秒左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子
9/10. 酱油放碗里,热锅加油,油热后倒进酱油里
10/10. 将点料倒在肠粉上,就可以吃了。