主料 | ||
小茄子一斤 | ||
辅料 | ||
大蒜一头 | 香菜一棵 | 盐少许 |
味精适量 |
1/9. 小茄子洗净去蒂,蒂最好用手扒掉不要用刀切。
2/9. 上蒸屉蒸熟。
3/9. 大蒜拍破放进碗里加一小勺盐,就是调料盒里配的小勺。
4/9. 用擀面杖捣成蒜泥,加两汤匙水少许味精调和均匀。
5/9. 茄子蒸15至20分,用手按觉得软就好了。
6/9. 茄子放凉以后用筷子划开,不要划透,用筷子把里面的茄子肉扒均匀以后酿一小勺蒜泥进去,把蒜泥铺均匀。
7/9. 因为家里有人不吃香菜,先做了几个纯蒜泥的。把香菜切碎拌进蒜泥里。
8/9. 酿完蒜泥以后茄子排进保鲜盒里,一层排满以后撒少许精盐再拍下层再撒盐。
9/9. 腌制两个小时就可以吃了。时间越久越好。