流沙起酥包

1/22. 所有主料材料称量好倒入厨师机搅拌桶里

2/22. 和成光滑面团，检查是否揉到形成一层薄膜即可

3/22. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，放入冰箱冷藏室静置松弛20分钟

4/22. 将片状黄油装入保鲜袋，用擀面杖压成薄片后，放入冰箱冷藏至硬

5/22. 冷藏好的面团取出擀成长方形

6/22. 黄油薄片放在中央

7/22. 把黄油片包裹进面片里了，把收口压紧

8/22. 用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片

9/22. 从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折

10/22. 再用擀面杖擀开，重复上面再一次三折。这是第二次三折，把三折好的面片再次放进冰箱冷藏松弛20分钟，重新擀开成长方形薄面片，在做一次四折

11/22. 四折好的面片，冷藏松弛20分钟，并擀开成薄片

12/22. 用刀切成底边长等腰小三角形

13/22. 取一个小三角形面片，在三角形底部中点处划一道口子；用两只手，捏住两个角，向上卷在顶部的小尖上刷一层全蛋液

14/22. 然后完全卷起来

15/22. 卷好排入烤盘，进行最后发酵

16/22. 发酵完成后取出，在表面刷一层全蛋液，

17/22. 放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可

18/22. 准备流沙馅：碗里加入黄油、砂糖、吉士粉和牛奶隔热水搅拌均匀

19/22. 加入切小的咸蛋黄颗粒

20/22. 搅拌均匀

21/22. 为了口感好最好过滤一下后装入装好泡芙嘴的裱花袋里