海鲜韭菜盒子

1/7. 选新鲜的蛤洗净，一定要是会张口活的哦。然后凉水下锅，加热，待到蛤慢慢开口时捞出。记得这里一定是蛤微微开口，因为过会儿韭菜盒子还要加热，蛤开口大了再加热容易老了。

2/7. 鸡蛋加少量的清水，一点盐打散，热锅凉油，蛋液放进油里滑炒，注意不要火大了。然后，用铲子铲碎备用。

3/7. 蛤扒肉备用，如果有沙子，可以放在煮蛤的水里洗干净。洗的时候，一定用两根筷子顺着一个方向搅动，这样来回几次沙子就都洗出来了。

4/7. 韭菜洗净控水切末，木耳泡发切末，蛤肉切几下就可以了，不是很大的话不切也可以的，然后原料都放一起。

5/7. 事先发好面拿出来揉好，（发面的过程就省略不说了哈）然后，放在盆里二次醒发

6/7. 面揉好后，等二次醒发的过程菜里加香油，耗油，盐，花生油搅拌均匀，这样盒子馅就调好了