主料 | ||
草鱼一条 | 小豆芽适量 | 腐竹适量 |
辅料 | ||
辣椒适量 | 料酒适量 | 生姜适量 |
淀粉适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
水煮鱼料包适量 | 食用油适量 |
1/9. 草鱼切段后顺纹理切薄片,生姜切片,加少量淀粉和料酒,盐腌制半小时入味
2/9. 这期间泡腐竹备用
3/9. 泡好的腐竹切段与小豆芽一同在开水里煮两三分钟水开即可
4/9. 鱼腌制好后起火倒油,待油温生高后加入切段的辣椒
5/9. 辣椒出香味后倒入鱼片中火炒
6/9. 鱼片微卷后加入水,水量没过鱼肉即可,倒入半包水煮鱼料之后中火煮十五分钟
7/9. 等鱼肉煮熟卷起时加入适量盐,注意腌鱼的时候已经放过盐,所以这次得控制盐的量以免过咸
8/9. 在碗里先铺上刚刚煮好的小豆芽和腐竹
9/9. 将鱼片一块块铺在小豆芽和腐竹上,最后把锅中汤倒入碗里撒上葱丝提色,红红的一片中三三两两的翠绿,煞是好看,不过说声抱歉,囧,,,我忘了撒葱花就等不及上桌了,大家可要记得哦