荠菜馅饼

1/15. 主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。

2/15. 原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。

3/15. 将1克盐加入面粉中搅拌均匀。

4/15. 慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。

5/15. 面团置盆中醒发20分钟。

6/15. 荠菜剁成碎备用。

7/15. 锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。

8/15. 鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。

9/15. 面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。

10/15. 将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

11/15. 取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。

12/15. 将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。

13/15. 锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。

14/15. 底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。