香芋蒸排骨

1/7. 排骨斩件，清水浸泡去血水。

2/7. 香芋去皮，切小方块

3/7. 清水稍稍浸泡香芋块

4/7. 排骨加适量料酒、淀粉、黑胡椒粉，按揉均匀

5/7. 调酱汁。小碗中倒入少量啤酒，清水(如果有高汤更好)，适量盐和鸡精。

6/7. 摆盘。将香芋放下层，排骨放上层，好让排骨的汤汁流到香芋上。准备蒸锅，水开后大火蒸30分钟即可。