| 主料 | ||
| 排骨1斤 | 芋头1斤 | |
| 辅料 | ||
| 豆豉少量 | 生抽适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 料酒适量 | 生粉适量 |
香芋蒸排骨的做法，共5个步骤
1/5. 排骨斩块，泡去血水，洗净。
2/5. 加入豆豉，料酒，姜丝，蒜，生粉，盐，味精，拌匀腌制15分钟。
3/5. 芋头去皮洗净切块。
4/5. 加少许盐，生抽拌匀，铺在蒸碗底部。注:盐及生抽一点要少，主要靠吸收排骨的滋味。
5/5. 将腌制好的排骨均匀铺在芋头块上面，放入高压锅隔水蒸30分钟，即可。
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