豆豉香芋蒸排骨

1/11. 准备材料，排骨切成小块，然后用清水泡半个小时（去除血丝，去腥），芋头削皮切成小块

2/11. 泡好的排骨用姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精腌制

3/11. 加两勺豆豉一起腌制

4/11. 拌匀，腌制半个小时左右

5/11. 处理一下香芋，热锅下油，把香芋稍微煎一下（蒸的时候可以保持形状，不容易蒸烂）煎到两面金黄色，香味更浓厚

6/11. 铺在盘子的底部

7/11. 准备蒸排骨的时候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出来的排骨更滑嫩

8/11. 把排骨铺在香芋上面

9/11. 开大火蒸20分钟左右（为了不让水蒸气回流到盘子里，建议加一层保鲜膜）

10/11. 蒸好的排骨趁热洒一些葱花