主料 | ||
鸡蛋一个 | 麻薯粉160克 | 莲子红豆馅200克 |
辅料 | ||
高粉250(面包食材)克 | 抹茶粉10克 | 白砂糖35克 |
酵母4克 | 盐3克 | 黄油25克 |
水120克 | 牛奶215克 | 白糖55克 |
黄油18克 |
1/13. 所有的食材准备好
2/13. 麻糬用料全部放入碗里,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸大约20分钟。
3/13. 蒸好地麻糬晾至温热,加入软化地黄油揉至完全吸收,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
4/13. 面包用料里的食材除黄油外,全部放入面包机,揉20分钟加入黄油后再揉20分钟,设置发酵键,将面包发酵好,排气
5/13. 麻糬内馅也搓成长条,分成十份
6/13. 麻糬内馅也搓成长条,分成十份
7/13. 将莲子红豆馅团成小丸子,裹入麻糬面团里
8/13. 将莲子红豆馅团成小丸子,裹入麻糬面团里
9/13. 团圆,捏紧收口,收口朝下,用抹茶面片包起来
10/13. 收口捏紧后稍微搓圆,放入模具二发至两倍大,用锋利地刀子在表面割出两道斜斜地纹路
11/13. 将模具放入烤箱。180度烤20分钟左右
12/13. 出炉,晾凉密封保存,两三天豆还很柔软哦
13/13. 成品