主料 | ||
猪梅花肉大约500克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
料酒适量 | 蜂蜜适量 | 植物油适量 |
孜然粉适量 | 辣椒粉适量 | 白胡椒粉适量 |
淀粉适量 | 五香粉适量 |
1/8. 选取猪梅花肉,我让卖家帮我先切成大片。
2/8. 然后去除肥油部分,再改刀切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。
3/8. 加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
4/8. 再加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀,用手按摩一会,盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。
5/8. 取一小把牙签放在水里浸泡半小时。
6/8. 将腌制好的肉取出用牙签依次穿好,每个牙签穿3小块肉。
7/8. 烤盘铺锡纸,将牙签肉平铺放入烤盘内,表面刷植物油,烤箱预热190度。
8/8. 将牙签肉放入烤箱中层烤制20分钟。先烤4~5分钟取出,表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会,再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。