巧克力豆软曲奇

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

小西烘焙

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以前做饼干的时候做的总是硬曲奇，后来想到自家孩子在长牙齿，吃不了硬的，就想着做款软的曲奇。这最最经典的美式软饼干，美味又快手，而且真的会越吃越好吃，吃了就停不下来的感觉！外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕般松软香甜！外酥内软，软绵绵的轻巧得像棉花一样。一口咬下去，如蛋糕般松软的口感，夹杂着又大又软的巧克力豆浓郁又软的口感，香甜的巧克力的香味在嘴里弥漫，简直就是妙不可言的体验！

这款美味香甜的经典巧克力豆软曲奇搭配牛奶，美味下午茶满分！快来试试吧！

主料
鸡蛋1个
辅料
无盐黄油100克	红糖35克	白糖35克
小苏打粉2.5克	盐1/4 小勺	中筋面粉155克
黑巧克力豆140克	香草精1小勺

巧克力豆软曲奇的做法，共8个步骤

1/8. 准备好材料

2/8. 黄油室温软化后，加入混合好的红糖和白糖

3/8. 把黄油打发，切记不要打发过度。

4/8. 分三次加入全蛋液打发。

5/8. 加入过筛过的中筋面粉、小苏打、盐和香草精后用刮刀拌匀

6/8. 加入巧克力豆，并搅拌均匀

7/8. 用勺子或者手揉成团，放在铺好油纸的烤盘上。稍稍压一下即可，不要压太扁，因为饼干烤的时候会延伸。

8/8. 放入175度预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱，烤10～13分钟，放至冷却即可，冷却后口感更佳。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1. 切记不要过度搅拌，每次就拌匀就好，要的就是很松软的口感。
2. 烘烤时间，最佳是11分钟。看到周围开始变黄，表面微微上色就拿出来。刚拿出来非常软，冷却后就正常软度。
3. 一定不要超过13分钟，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓。
4. 如果用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感）
5. 鸡蛋最好用常温鸡蛋，因为常温口感和刚从冰箱里面拿出来做出来的还是有点区别的。温度过低会导致油水分离。切记一定要常温蛋！
6. 黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者直接把巧克力掰成块放进去也行。
7.强烈建议大家泡牛奶吃，效果非常棒！

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