香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽，可做成各种菜肴如经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等等。香椿叶香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值。鸡蛋和香椿是绝配。
| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | ||
| 辅料 | ||
| 香椿1小把 | 盐适量 | 食用油适量 |
香椿炒鸡蛋的做法，共6个步骤
1/6. 材料简单
2/6. 香椿洗净焯水
3/6. 焯过水的香椿切碎
4/6. 鸡蛋打散在碗里，加入香椿和盐搅拌均匀，喜欢炒得软一点的可以加点水
5/6. 煎锅中加油烧热，倒入香椿蛋液
6/6. 稍煎后翻炒成块就好了
小窍门
食用香椿之前一定要在沸水中将香椿芽焯烫一下。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。
香椿和鸡蛋的比例，喜欢香椿多些或鸡蛋多些可按个人口味喜好。
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