香椿炒鸡蛋

1/13. 准备好食材。

2/13. 将买回新鲜的香椿头去掉粗干和尾部

3/13. 挑好洗干净放入盘中

4/13. 倒入开水焯下

5/13. 用淘米的篮子沥干水分。

6/13. 放入砧板上用刀切碎。

7/13. 尖椒剁碎。

8/13. 将切碎的香椿放入盘中，再打上鸡蛋，鸡蛋放多少根据个人的喜好。

9/13. 将鸡蛋、香椿用筷子搅拌均匀，放入盐、蚝油和少许白糖，把剁碎的辣椒一同放入搅拌。

10/13. 锅里倒入适量的油。

11/13. 把油烧热，倒入翻炒。

12/13. 翻炒均匀，差不多呈金黄色准备起锅。